Blauwe Rocky Road | Kraamtraktatie

Blauwe Rocky Road als kraamtraktatie. We kregen in dezelfde maand een kleindochter en een klein neefje. Dus naast de Rocky Road met roze muisjes, moest er ook een versie komen met blauwe muisjes natuurlijk.

Een Rocky Road traktatie is heel makkelijk te maken. En je kan er mee variëren zoveel je wilt. Erg lekker zijn de koekjes erin en de spekjes natuurlijk. Die geven de rocky road de meeste kleur. Blauwe spekjes zijn wel wat lastiger te vinden dan de roze. Ik kocht een zak met hele kleine spekjes in allerlei kleuren en gebruikte er alleen de blauwe en witte van. De rest verzin ik later nog wel iets anders mee.

Het is wel een enorm zoete traktatie. Dus het beste snij je er maar kleine stukjes van. Ik deed er ook wat gedroogde cranberries in, niet voor de kleur, maar voor een klein beetje een zure touch aan al dat zoet. Het ziet er in ieder geval wel heel feestelijk uit toch?

Voor de gasten die graag een vegan traktatie willen, staan op deze site ook twee vegan varianten van de Rocky Road.

Ingrediënten

Voor ongeveer 15-20 stukjes | 15 minuten + 2 uur in de koelkast

• 150 gram witte chocolade voor de basis + 50 gram extra voor bovenop
• 50 gram ongezouten roomboter
• 75 gram golden Oreo koekjes
• 35 gram kleine blauwe en witte spekjes
• 20 gram gedroogde cranberries
• 25 gram blauwe muisjes

Bereiding

• Zet een bakblik of een andere platte schaal klaar met bakpapier erin.
• Breek de koekjes in ongeveer even grote stukjes.
• Als de cranberries aan elkaar plakken, maak ze dan een beetje van elkaar los.
• Doe de spekjes, de koekjes en de cranberries in een grote kom.
• Smelt de witte chocolade voor de basis samen met de roomboter tot een dikke vloeibare massa.
  Dit kan in de magnetron, au-bain-marie in een kom boven kokend water, of als je een inductiekookplaat hebt op een hele lage stand op de kookplaat.
• Roer aan het eind goed door, maar laat de witte chocolademassa niet te warm worden. Zodra het laatste stukje chocolade gesmolten is roer je de massa door het mengsel van spekjes, koekjes en cranberries.
• Maak er een mooi rechthoekig blok van op het bakblik van ongeveer 2 cm hoog.
• Smelt dan de witte chocolade voor bovenop. Dat kan in hetzelfde bakje of in dezelfde pan.
• Verdeel de witte chocolade over het mengsel in het bakblik.
• Verdeel er gelijk de blauwe muisjes over zodat die in de chocolade vast gaan zitten.
• Zet het geheel ongeveer 2 uur in de koelkast voordat je er blokjes van snijdt.

---